最近疫情期间，啥啥都买不到，只能自己在家琢磨做，这样也好，总能吃到热腾腾的面食。
我是懒人一个，又想睡懒觉，又想早餐吃到热腾腾的花卷。所以决定试试学面包时老师教的办法：冷藏发酵。
面包机和面，省时省力，手工操作的就剩下面团整形、抹料、上锅蒸。
用料
| 水 | 180克 |
| 面粉 | 300克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油（面团里） | 10克 |
| 核桃仁（核桃花卷） | 适量 |
| 葱油酥（葱油花卷） | 适量 |
懒人花卷馒头：面包机和面，冷藏发酵，花式花卷的做法
前面的步骤没拍照。把所有原料（除了核桃、葱油酥）都放进面包机，和面程序，一次程序大揉18分钟。
一份的量正好做七个花卷。我是在第一锅二发时，开面包机揉第二份葱油花卷的面。
也可以一次多和些面，配合多层笼屉。
面团光滑后，取出面团，放在大碗里，松松的盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏二发。
第二天早上7点半老公去上班时让他取出放置室温，继续发一下。我九点起来开始做。
手粘干面粉，取出面团，轻拍排气。擀成0.5CM厚的基本长方形的形状。
把提前用电饼铛炕熟搓皮的核桃，用擀面杖擀碎。
面片上抹上一点花生油，撒点盐和核桃碎。
从长的一边开始卷，3cm宽的长条。
均匀切开。
两个摞一起，用筷子从中间压下去。
这样后，再手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧。
放到温水锅（30℃）左右，二发20分钟。
开火，上气后蒸15分钟，焖3分钟取出。
蒸出来
这种是核桃花卷。下面又做了葱油花卷，用之前剩的葱花饼的葱油酥做的。
之前的葱油酥。
和之前一样的步骤，抹上葱油酥。
卷好，切三角形。
这样叠加
用筷子中间压一下，两头折到背后捏紧。
温水锅二发。
剩下一点面，做白馒头，下午老公回来夹糟肉吃。
馒头有坑，可能面没揉好。
花卷还不错，直接吃就很香。
我早餐就一个煮鸡蛋，一个花卷，就老干妈油辣椒，喝碗热牛奶。
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