一次性发酵
| 波兰种： | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 主面团： | |
| 面包粉 | 150克 |
| 高筋粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 柠檬汁 | 一片 |
| 装饰： | |
| 蓝莓 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
除黄油外所有材料放入厨师机 和匀后加入黄油 厨师机4档和出手套膜
蓝莓洗干净 擦干备用
每个小面团45克
垫上撒一层玉米淀粉 面团滚圆
擀面杖在中间压到底
深坑
放上三粒蓝莓
放入烤盘
烤箱底层放一盘水 烤箱发酵档 发酵一小时
发至1.5倍大 烤箱上下火175度 烤15分钟 盖上铝箔纸 烤箱上下火改160度 烤15分钟
出炉
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