最近准备给豆包做个蓝莓慕斯蛋糕,作为其中一项重要材料:蓝莓酱。当然最好是老母亲自制的。
用料
自制蓝莓酱(简易)的做法
1.蓝莓洗干净放入榨汁杯。
2.柠檬挤汁倒入榨汁杯(和蓝莓掺一起,防止蓝莓氧化变色)
3.用料理棒将它们打成果泥。
4.倒入辅食锅,加冰糖,小火熬,不停搅拌,否则会喷溅。(全程没有掺水,所以不需要熬太长时间就变粘稠了)放凉还会更稠。
5.放凉的蓝莓酱装入密封容器,放冰箱冷藏,随取随用。
小贴士
甜度自己把控,喜欢偏甜的多加些冰糖,熬煮的过程中也可以边尝边调整。
建议将冰糖碎成小块再入锅,加速融化。