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无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.83K
无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）的做法步骤图

原方是几度凡间的，我把她的花生换了赤小豆，这个馅是用在面包里的，380克粉，可做12个，馅料使劲的放，这样才好吃。放赤小豆是因为它的功效是去湿的，平时经常吃的，市场上到处都有买，要是你放红豆那功效完全不一样了，而且放在芝麻里味道一点都吃不出来，只有黑芝麻的香味。

用料  

黑芝麻（熟） 150克
赤小豆 75克
清水 150克 加15克
糖 75克
玉米淀粉 15克

无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）的做法  

  1. 第一步，把赤小豆提前一天煮熟，随便你用啥方法煮，我是用焖烧杯的三个小时就焖熟了，每次只用75克，我就一次多煮些，熟了把水憋干，水不要留在豆里，分成好几份，不用的放冰箱冻起来，放心保存，吃时候提前先拿出来自然解冻就可以了，芝麻是市场上买的熟芝麻，当场就叫店里把它打碎了。

    无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）的做法步骤图 第2张

  2. 第二步，把所有材料，除糖以外，都放入破壁机，或粉碎机打碎，我的破壁机40秒就搞定了，然后倒出来，放在不沾平底锅中，用小火翻拌，因为本身的料也是很厚的，所以没几分钟就干了，这时把糖放进去，再进行翻拌，也就几分钟，看到颜色比之前黑了就好了，等冷却后就可以放在面包里了，一般面包一发的时候我开始做馅，很快就能做好，如果有多余的馅，也可以放冰箱冷冻，下次要用提前自然解冻，也可以用在做汤圆的。

    无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）的做法步骤图 第3张

  3. 2021年2月14日补充：，今天家里没赤小豆，就换了80克花生，操作很方便，花生铺平，放微波炉高火800w，2分钟，再用手拌一下，700w，2分钟，就熟了，等冷却到微温，把皮捻一下，放破壁机打碎就可以了，或者粉碎机也可以，所有材料：碎芝麻，碎花生，淀粉，水（糖除外，后放），放入不沾锅小火翻炒，几分钟后就稠了，放入糖，颜色立马就深了再翻几下就好了。

    无油黑芝麻赤小豆馅（面包用馅）的做法步骤图 第4张

小贴士

150克水后面再加15克是啥意思呢？因我把破壁机里的芝麻倒出来后见刀片的四周还有些弄不下来，就加了15克水，晃几下，然后一起倒入锅内，拌匀，开火，只是想不要浪费了，你不在乎就不用加这水了。请严格按照以上剂量配比，出成品才会顺利哦！

Tags：无油 黑芝麻 赤小豆 面包
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