用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!谢谢)
用料
高筋面粉 | 220克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
水 | 80克 |
酵母 | 4克 |
融化酵母水 | 10克 |
面团坚果 | 40克 |
鸡蛋液 | 30 |
面团果仁 | 40克 |
馅 | |
腰果 | 100克 |
杂果仁(核桃、南瓜仁、西瓜仁、葵花籽) | 70克 |
蛋黄+15克水(刷面) | 1个 |
果仁面包的做法
除黄油、酵母外,其他面团材料用厨师机揉成光滑,包上保鲜膜放冰箱冷藏至少半小时以上
取出面团,剪刀剪小块加入酵母水揉成团
这样的状态加入黄油揉至出膜
面团揉好
加入坚果,揉进面团里
整形准备发酵
包上保鲜膜进行第一次发酵
面团发酵好
面团发酵好
轻轻按压排气
分成六份,滾圆,醒15分钟
取一个面团,擀成椭圆形,撒上果仁,由下往上卷起来
捏紧口,依次放在烤盘里二次发酵至两倍大
发酵好
刷上蛋黄液
预热烤箱160度,烤20分钟
出炉啦😊
再来一张
吃一个真的很有饱腹感😁