高筋酵母先准备
手揉材料要发酵
碱水使用需谨慎
塑胶手套不可缺
放入烤箱静等待
面包家族来聚会
🎉✨🎉✨🎉✨
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 145克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 猪油 | 6克 |
| 烘焙碱 | 4克 |
| 45°C热水 | 150g |
| 烘焙盐 | 3克 |
碱水面包们's 聚会的做法
准备高筋面包粉250g 猪油6g
4g酵母和2g盐 加入水里搅拌至融化
开始Rua面 用白色梯形塑料刮刀帮助搅和
面团刚开始的样子，很黏手 。没关系一直揉它就可。
揉了20分钟后的样子
放在盘子里 在室外静置10min 让它自己膨胀一下
剂子数量根据你想做多少个面包来定哈
放入烤箱 26°c发酵15min
这个时候可以来准备碱水
4g烘焙碱轻倒入45°C 温水150g 里 用不锈钢勺子搅拌均匀
❗❗一定记得带塑胶手套。
🕚开始预热烤箱:上🔥210°C 下🔥170°C 10min
每个面包浸泡20s
❗面包一从碱水里捞出来马上用剪刀/烘焙刀刮出自己想要的图案 撒点烘焙盐
下一步走起
🕑烘烤时间:上🔥210°C 下🔥170°C 22min
🕐烤了6min 的样子
Ding~🔔
最中意的环节:拍成果照片～
成果照片2
成果照片4
成果照片3
小贴士
🔊吃不完的面包 放入冰箱冷冻即可
📢碱水处理方法:加入几滴白醋倒入下水管即可
📣一定记得戴手套 戴手套 戴手套
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