用料
| 酥皮材料: | |
| 黄油25g | |
| 白砂糖 20g | |
| 鸡蛋 一个 | |
| 低筋面粉100g | |
| 全脂奶粉 25g | |
| 面包材料 | |
| 高筋面粉250g | |
| 白砂糖 30g | |
| 全脂奶粉 16g | |
| 干酵母 2.5g | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 黄油 40g | |
| 水80g |
酥皮菠萝面包的做法
材料如下
黄油软化加入白砂糖打发至白。
然后分3次加入蛋液至黄油中
在打好的黄油中加入低筋面粉和全脂奶粉，搅拌成团。
用保鲜膜包住酥皮面团，放入冰箱冷藏至少一个小时，至变硬。
面包材料如下
先放入水，白砂糖，全脂奶粉，高筋面粉，鸡蛋，干酵母粉，启动发面程序15分钟，然后加入黄油在启动发面程序15分钟。
取出面团，进行发酵1小时。
发酵好的面团分5份大概92g左右一份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
冷藏好的酥皮分成5份，滚圆。
面团排气后，再次滚圆。取一个酥皮团滚圆压扁包入面团。
在表面压出纹路
放入烤箱松弛15分钟，然后开始烤上下火180度，中层烤20分钟。
成品
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