根据Dora晓的菜单改成适合自己用的，用于记录。配方可做12-15个。
用料
| 高筋面粉（河套） | 340克 |
| 低筋面粉（美玫） | 60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 4-6克 |
| 奶粉 | 28克 |
| 没有奶粉用吉士粉 | 10克 |
| 纯牛奶 | 140-150克 |
| 波兰种 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮部分 | |
| 软化黄油 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 表面 | |
| 全蛋液 |
菠萝包 酥皮面包的做法
波兰种100高粉100水1酵母室温发酵到起泡泡后放入冰箱4小时以上。除黄油外，全部放进厨师机揉成团，后加黄油揉成手套膜。保鲜膜封好放进冰箱隔夜发酵一晚上。第二天看状态，2倍大以上。拿出来分割面团，静置10分钟后揉成团发酵至2倍大后把酥皮部分的擀成皮盖上去，刷蛋液。
高比克风炉165℃，20分钟，看表面上色程度，预热时可到170，开箱放进去会消耗掉一些温度。袋子保存，冬天可以常温放2天。
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