用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 85克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
酥皮菠萝包～的做法
先做面团，将除盐、黄油外的所有材料混合，揉至出粗膜后加入盐和黄油，揉至出手套膜
整形成光滑面团，盖上保鲜膜静置
发酵至两倍大
面团发酵时开始制作酥皮部分
室温软化后的黄油加入糖粉，用手抓匀
加入蛋液，翻拌均匀
筛入奶粉，翻拌均匀后再筛入低粉，翻拌至无干粉后放入冰箱冷藏室
发酵好的面团平均分成12等份搓圆，酥皮从冰箱拿出平均分成12等份搓圆
拿一个酥皮盖上保鲜袋用压板压扁，覆盖在面团上，揭开保鲜袋，边缘用手整理好，再用压板切出花纹
发酵至1.5倍大，刷上蛋液
烤箱预热，180度，20分钟～
出炉，表皮酥脆，侧面中间切开夹入一块从冰箱取出的黄油，感受冰火的交融，太满足了
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