家人喜欢即紧实又有松软感的土司,所以我的面粉用量比较多(土司模具是450g)
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4.5克 |
糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
诱人的肉松土司/自然灯光无滤镜实拍的做法
除黄油外把所有配料放入揉面机里,设置揉面15分钟,醒面1个半小时
黄油室温软化,等面成团儿后加入黄油,继续揉
面团儿发至两倍大后取出,轻按排气,擀成长一些的面饼,抹上沙拉酱
撒上肉松
由上向下卷起来,把封口处捏起来,用手把这条巨型的面棍稍微揉长揉细
分成三条,一头不要切断,把侧切面翻成正面
另一头完全切开
用编辫子的方法编好,收尾处捏紧
两头对折一下,把接口压在下方
二次醒发至8分满
烤箱170℃预热3-5分钟,160℃烤35分钟
表面上色至自己满意就盖上锡纸继续烤
烤好啦,香气扑鼻
掰开一角看一下,是不是很诱人
特地切开给大家看看
这就是我所说的“即紧致又松软”