你心里好吃的吐司什么标准？
组织松软有强性，皮薄色金黄，
切面光洁不沉积，隔夜也不干硬；
香甜可口，手掰拉丝，略弹牙绝不粘牙，
让你不管不顾热量，不知不觉撕着撕着就光了……
用料
| 高筋面粉（大阳粉梦之力） | 480克 |
| 水 | 280克 |
| 以上材料水解冷藏一夜 | |
| 鸡蛋 | 一个40克 |
| 糖 | 65克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 水（据不同的粉控量） | 20克 |
| 椰子油 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
吐司就要香甜 松软 拉丝（椰子油版）的做法
面粉加水进行水解
拌到无干粉，入冰箱冷藏一夜。夏天，水解的好处是控制面温；让面粉吸水保湿更好。
拿出冷藏的面团撕成小块
加上除盐以外所有的材料。一起搅拌，约8分钟。起筋后加盐，揉到手套膜。
出缸，面温控制在26度。35度左右发酵一小时
分割、整型、二发40分钟。
170度烤35分钟，出炉
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