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仿制市售面包豆粉肉松馅

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.96K
仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图

市售面包里的肉松，有可能完全不含肉，而是豌豆粉和各种添加剂做的，虽然不健康，但味道很好。自己尝试直接用纯肉松拌沙拉酱和葱末，但烤出来不太像市售的面包，于是着手来用真肉松加低粉或者豌豆粉来仿制豆粉松。会持续改进本菜谱。

家里有沙拉酱的 不妨用沙拉酱直接试试，我这方子是家里没沙拉酱，用炼乳和柠檬汁代替。

可加咸蛋黄做成蛋黄肉松馅儿，蛋黄事先泡下白酒，取出，烤或蒸去腥。

用料  

黄油 20克左右
低筋面粉（有豌豆粉更好） 至少50克
肉松 用量杯装 约300毫升
炼乳 3茶勺
柠檬汁 半个（用一个偏酸了 ）
生抽(酌情添加) 1-2汤勺
面包整形时用到下述材料
葱切末 2茶勺沙拉酱兑四分之一个柠檬的汁 拌匀
面包整形时用到下述材料： 四五根

仿制市售面包豆粉肉松馅的做法  

  1. 自制的黑椒孜然肉松，料理机打碎，加炼乳进料理杯，搅打均匀。

    葱提前洗净，晾干水，切末，拌融化后降到室温的少许黄油，据说可以使葱烤完面包后还能保持绿色。

    黄油在不粘锅内融化，加入低筋面粉，炒香，加炼乳 肉松 柠檬汁炒 生抽均匀。出锅晾凉，加葱末拌匀。直接尝还挺像市售面包里的豆粉松的味道的，但面包烤出来之后，感觉味道的香浓度减退了，有待改进。

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第2张

  2. 这是第二次 调整过做法 加了挺多低粉，没那么湿。戴手套搓散开。出的量够做两个吐司。

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第3张

  3. 先刷一层酱，撒肉松，撒葱末。铺到面皮上肉松的这个量 烤出来觉得馅放少了。

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第4张

  4. 卷起

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第5张

  5. 剪成两条 顶上不断开 编成辫子

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第6张

  6. 编好辫子之后 捏紧两头 放进吐司盒

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第7张

  7. 烤好后

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第8张

  8. 上一次制作的小面包的图，肉松馅里面粉不够多，不太容易抹开。一个六十五克的面团，这个馅加太多了，烤出来后，咬一口面包都是馅儿，喧宾夺主。

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第9张

  9. 贪心一次做了600克面粉的方子，面团65克一个，十七个，烤箱只能一层烤，挤在一起面包不好看，撕开有时候会露出馅儿。

    仿制市售面包豆粉肉松馅的做法步骤图 第10张
Tags：仿制 市售 肉松 豆粉 面包
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