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全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.2W
全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图

全麦低卡，蔓越莓对女生身体好，所以全麦蔓越莓搭配一直是我的最爱。不再强求100%全麦和一味减糖减黄油，配料简单，一次发酵用时短，可以以最快的速度出炉一个全麦吐司，早餐配咖啡☕️非常不错。

用料  

高筋面粉 180克
全麦面粉 80克
鸡蛋+牛奶 180克
酵母 3-5克
细砂糖 25克
黄油 20克
盐 2克

全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法  

  1. 全麦粉

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第2张

  2. 高筋面粉

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第3张

  3. 高筋面粉和全麦粉稍微搅拌

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第4张

  4. 挖个坑倒入酵母

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第5张

  5. 再用面粉盖住

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第6张

  6. 加糖，这样能防止酵母和糖接触

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第7张

  7. 加鸡蛋和牛奶

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第8张

  8. 揉面十分钟

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第9张

  9. 喜欢这种10克小块黄油，很方便

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第10张

  10. 放两块黄油和盐，继续揉

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第11张

  11. 大概15-20分钟，面团有延展性，可以拉出半透明薄薄一层

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第12张

  12. 加蔓越莓干，用量随意，面包本身不甜，我喜欢多加一点。

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第13张

  13. 不用一次发酵，直接开始整形。分三等份，每份排气，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，再擀开一次

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第14张

  14. 再卷起来，第二次形状就比较规则了

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第15张

  15. 三份放入吐司盒，放阳台发酵，大约40分钟-1小时（根据温度不用看情况）

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第16张

  16. 盖上一层打湿的厨房纸巾，保持湿度

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第17张

  17. 发到七分满盖吐司盖

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第18张

  18. 盖好盖子继续发酵十分钟，轻轻拉一下盖子拉不动，就可以放入烤箱了，不需要预热，放烤箱中下层，上下温度180度，50分钟即可。（烤箱不同，温度略有差异）

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第19张

  19. 出炉后晒网晾凉，切片保存

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第20张

  20. 完成啦

    全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤图 第21张
Tags：吐司 蔓越莓 低脂 全麦 快手
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