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(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.64W
(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法步骤图

参考红叶老师的椰蓉蔓越莓面包，为了消耗家里的椰蓉做的，手边有酸奶就直接替换了原方的牛奶和淡奶油，另外改成了一次发酵，只用了2个半小时，香喷喷的面包就烤好啦。

用料  

面团
高筋面粉 170克
低筋面粉 50克
市售原味酸奶 120克
全蛋液 25克
糖 15克
盐 2克
酵母 3克
黄油 15克
蔓越莓椰蓉馅
黄油 20克
全蛋液 30克
椰蓉 35克
糖 20克
蔓越莓干 30克

(一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法  

  1. 所有面团材料(除黄油)放入面包机一个和面程序，能拉出厚膜后加入黄油，再一个和面程序至扩展状态。

  2. 取出面团，滚圆后松弛20分钟，根据天气适当调整。松弛后平均分割成6个面团，包入馅料，进行二次发酵。

  3. 发酵好的面团表面刷蛋液撒芝麻，入预热好的烤箱，上火150下火130（注：我的烤箱温度偏低，可调高20度），中下层20分钟，中间上色满意加盖锡纸。

    (一次发酵)快手酸奶椰蓉蔓越莓面包的做法步骤图 第2张
Tags：蔓越莓 椰蓉 面包 快手 酸奶
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