两大网红强强联合,将整颗咸蛋黄与肉松揉进绵韧面包中,表面撒上咸酥无比的海苔肉松,外酥里软,口感层层递进,着实让人难以忘怀。
用料
面包 | 如下 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
耐高糖干酵母 | 2.5克 |
炼奶 | 20克 |
全蛋 | 1只 |
水 | 10克 |
黄油 | 25克 |
内馅 | 如下 |
肉松 | 40克 |
沙拉酱 | 20克 |
金奇香咸蛋黄 | 8个 |
表面装饰 | 如下 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
咸香无比的咸蛋黄肉松面包的做法
除黄油和酵母外的所有材料放进和面机,混合搅拌,揉出弹性。
加入黄油和酵母继续开启揉面模式,揉到能拉出薄膜。
静放发酵至2倍大,大约需要60-80分钟。
将发酵好的面团平均分割成5份,滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛好的面团,擀成圆片放入馅料捏紧,收口朝下放入烤盘。
烤箱开发酵功能,底下放一碗热水,发酵大约50分钟后入炉。
烤箱170-180上下火烤20分钟至上色,出炉后表面抹沙拉酱,蘸上适量肉松即可。
小贴士
1、每个牌子的面粉吸水性不同,要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同,要注意上色。