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小麦胚芽胡椒盐面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.78W
小麦胚芽胡椒盐面包的做法步骤图

好吧其实就是高筋粉不够了拿做意面的semolina凑个数。。。


全麦粉用完了就拿小麦胚芽增添麦香

用料  

高筋面粉 150克
semolina 30克
小麦胚芽 20克
奶粉 8克
冰水 115克
糖 10克
鲜酵母 6克
盐 3克
面团用黄油 10克
涂抹有盐黄油 适量

小麦胚芽胡椒盐面包的做法  

  1. 除盐和面团黄油之外所有材料混合均匀打面至拓展状态

  2. 拓展之后加入盐和黄油打面至完全，滚圆室温一发

  3. 一发完成排气等分6个小面团搓成水滴状松弛，松弛完毕擀开抹黄油撒盐撒胡椒，卷起，二发

  4. 烤箱200°18分钟上色即可

Tags：胚芽 胡椒 小麦 面包
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