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全麦胚芽面包

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.15W
全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

麦芽精 3g（0.6%）
酒渍葡萄干 适量，内馅
高筋面粉 300g（60%）
全麦粉 200g（40%）
胚芽粉 25g（5%）
砂糖 45g（9%）
盐 10g（2%）
干酵母 5g（1%）
奶粉 15g（3%）
水 330g（66%）
黄油 40g（8%）
胚芽 适量，表面装饰

全麦胚芽面包的做法  

  1. 将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌，至面团光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 室温30℃，发酵60分钟

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 将面团分割成200g/个，将面团滚圆，松弛30分钟

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 将面团擀开

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 放入葡萄干

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 将面团对折

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 再对折

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 在面团表面刷上蛋清

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 沾上胚芽粉

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 发酵完成后在表面划上一刀

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟

    全麦胚芽面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张
Tags：胚芽 全麦胚芽面包 全麦 好吃 面包
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