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全麦吐司面包＋全麦肉松面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.26K
全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图

一个配方两种口味，我和孩子的需求同时满足

用料  

高筋面粉 250克
全麦粉 120克
黄油 20克
盐 2克
水 180克
鸡蛋 1个
酵母 5克
糖 50克
奶粉 30克
细砂糖 克

全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法  

  1. 注意，水用温水，这样酵母更容易发酵，将除开盐和黄油全部放进揉面，揉直成8成面筋。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第2张

  2. 放进盐和黄油揉成以上透明薄膜及可。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第3张

  3. 醒发40分钟左右，天冷可以隔温水醒发。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第4张

  4. 醒发好的面团大概增大1.5 到2倍大，并起蜂窝状。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第5张

  5. 取出面团分别分成3个150克和4个60克，150克的用于做吐司，60克的用于肉松面包，如果只做吐司可以缩小配方比例，盖上保鲜膜松弛15分造型。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第6张

  6. 擀成鸭舌状。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第7张

  7. 边缘对折，然后卷起。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第8张

  8. 卷成型

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第9张

  9. 放至吐司盒二次醒发。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第10张

  10. 醒发大概40分钟左右，比原来增大1.5到2倍左右即可。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第11张

  11. 最后放至烤箱上下火160度烤25分钟观察一下。我的是烤的30分钟中途未观察。有一点点过火了，皮不太好看不过不影响食用。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第12张

  12. 60克的面团一样的鸭舌状，刷上沙拉酱和肉松，然后卷起。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第13张

  13. 2次醒发。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第14张

  14. 醒发好后刷上全蛋液和黑芝麻不喜欢可以不放，进烤箱上下火170度8分钟。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第15张

  15. 拿出再刷上沙拉酱。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第16张

  16. 周边也刷到，娃娃喜欢吃。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第17张

  17. 粘上肉松再次进烤箱烤5分钟即可。

    全麦吐司面包＋全麦肉松面包的做法步骤图 第18张
Tags：肉松 吐司面包 面包 全麦
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