配方来自下厨房@尚林茶苑!很不错哦!
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 90克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(约50g |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 120克 |
黄油 | 30克 |
豆沙馅 | 250克 |
蛋黄 | 1个(涂表层 |
奶香红豆沙面包的做法
先将高筋、低筋面粉,酵母粉,白糖,盐,鸡蛋,牛奶倒入搅拌匀!手揉搓成大面团
加入软化的黄油,继续揉搓10min左右!盖上保鲜膜发酵大约60min,发酵至两倍大!
取出发酵完的面团,按压排气后,均匀的分成10等份大约50g的小面团,再盖上保鲜膜醒10min
准备红豆沙陷,取20-25g为一个陷的量,揉搓成团。将上一步醒发后的面团用擀面杖擀平将红豆沙陷包裹,褶皱皮放在底层。再进行二次发酵大约40min
烤箱180度预热5-10min,讲二次发酵的面团取出,涂上蛋黄液、撒上芝麻。烤箱180度10min后再转至150度5min