最爱吃的红豆面包，总结了很多做法，此方最爱，奶香味浓，层层红豆沙被松软的面包包裹，口感极佳。个人感觉甜度刚好，不喜的自己减。本方也是专为消耗淡奶油所用，不用淡奶油也可以换用牛奶，量自己根据面团湿度调整，此方仅为个人记录所用，希望大家也喜歡💕此方适合450g土司模具。
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉250 | 克 |
| 细砂糖40 | 克 |
| 盐2 | 克 |
| 干酵母3-4 | 克 |
| 冰牛奶30-40 | 克慢慢加 |
| 淡奶油145 | 克（总统） |
| 炼乳15 | 克（雀巢）（可不加，糖加至50克） |
| 黄油40 | 克 |
| 全蛋液30 | 克 |
| 红豆沙180 | 克（展艺）+适量红小豆 |
| 酥皮部分： | |
| 细砂糖15 | 克 |
| 低筋面粉40 | 克（过筛） |
| 无盐黄油20 | 克 |
| 全蛋液1 | 个 |
| 杏仁片 | 适量 |
红豆土司/红豆土司面包/红豆沙面包/红豆面包/熔岩面包/酥皮面包/云层面包/大理石面包/消耗淡奶油面包的做法
裹着杏仁片的酥皮真的好香
一层又一层的红豆沙，吃起來好满足😋
反正我是爱了
超好吃
酥皮好香
层次丰富，口感松软香甜
勾引完你們，开始正式上步骤，啦啦啦～
将主面团內除黄油外的所有材料混合成无干粉面团，注意牛奶要慢慢加，面团略偏湿状态最易出膜。揉捏成团后盖上保鮮膜先静置15分钟后，再放入厨师机揉至扩展状态。
加入经室溫软化后的黄油，用厨师机揉至手套薄膜。期間也可以用手揉，经手按压揉搓过的面团更易起筋。手套膜完美🤟
出膜后 ，面团反复折叠按压排气，盖上保鲜膜进行一次发酵，发至2倍大，夏天约室温半个多小时左右，冬季室温约2小時左右。用手指沾面粉戳洞不明显反弹就好了。
发酵后面团，折叠按压排气，擀成长方形状，铺上冷藏过的豆沙（豆沙放兩层保鲜膜內擀平，和长方形一样大小），一面膜撕開，另一面盖长方形面团上，再把膜撕掉就ok啦（豆沙一定要经冷藏过更易塑形）。
左右往中间折，折成三层，边口压实收紧
继续擀成长方形，再折三折，共折三次，这样层次比较丰富
最后一次擀长方形，不要擀太細长
切成等份三条，头处连着不要切断
辮小辫子，注意切口要翻转朝上才好，最后要按緊在一起收口，不能辫得太紧，会影响二次发酵效果。我在辫子缝隙中还添加了些红小豆进去，口感更佳哦。加少了，應該再多加些的。或者在最后一次折叠時添加适量红小豆口味也很赞哦～
放入450g土司盒模具，整下形，放入烤箱上层封闭进行二次发酵（下层放锅燒开的开水水），发至二倍大，差不多爬升至土司盒8、9分滿。
发酵時刚好制作酥皮部分：将糖、低面和软化后的黄油混合，捏搓成如图小细粒便可
涂上全蛋液，洒上酥皮小顆粒，再放上若干杏仁片，是不是看上去就很香😋也可以放些红小豆上去，顔色更好看。
烤箱預热上下火200度，放烤箱居中，上下火180度烤35-40分钟（根据自家烤箱脾气）注意观察，十多分钟后，上色后盖上盖子或锡纸，烤完震下模具，拿出面包晾凉后再切片。用的防粘涂层的膜具真的很好脱膜的哦～
好了，慢慢享用香噴噴的红豆面包吧，好香好好次😋
附辫子辫法
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