用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母粉 | 1g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 330克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 全蛋液 | 80g |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 3g |
| 黄油 | 25克 |
波兰种面团的做法
提前先把波兰种搅拌好放冰箱冷藏一夜，或者常温4-5h
波兰种发酵好之后搅拌去掉气泡 然后除了黄油之外全部加入揉成面团，揉成面团后再加入黄油揉到出膜，然后发酵1h左右。
发酵好的面团是原本面团的两三倍，之后重新揉一次面团，这个面团可以说是万能的吧，可以烤吐司，可以烤牛角包，可以烤小面包，小汉堡.
烤面包的温度基本都是170-175度，15-20分钟，就看大小.
这是吐司和汉堡包
这是吐司
这是牛角包🥐 这几个都是同一个面团做出来的.
因为有小朋友 所以特意不烤那么久，那个焦度就没有那么浓.
烹饪屋
