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肉松面包(直接法)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.28W
肉松面包(直接法)的做法步骤图

方子是甜面包，适用各种甜面包，馅可以根据个人喜欢。直接法只需要一次发酵，省时间。就是比较方便简单。但是老化较快。
方子量是4个60g。需要做多少根据配比调整

此菜谱纯属用于方便自己保存，不喜勿喷！

用料  

高筋面粉 120克
酵母 1.2克
奶粉 4.8克
鸡蛋 12克
水 60克
糖 24克
黄油 14克
盐 1.5克

肉松面包(直接法)的做法  

  1. 将鸡蛋，糖，水放入打面桶混合均匀；再将高粉，酵母，奶粉混入慢速搅拌，调整干湿度。快速搅打至扩展状态，能拉出膜。将软化的黄油，盐加入，慢速搅均至融入面团转快速，打至手套膜。

    肉松面包(直接法)的做法步骤图 第2张

  2. 整个面团取出，整理成光滑的面团，盖保鮮膜静置10-20分钟

    肉松面包(直接法)的做法步骤图 第3张

  3. 将松弛好的面团分成60克一个面团，继续松弛10-20分钟！
    小面团松弛好后，根据需要面包的形状进行包馅整形。芝士条的话搓长条状。进行发酵至2-2.5倍后。刷蛋液烘烤。

    肉松面包(直接法)的做法步骤图 第4张

  4. 我用长帝32寸烤箱，中下层，上火165下火135烤10分钟

    肉松面包(直接法)的做法步骤图 第5张
Tags：肉松面包直接法 面包 肉松
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