宇治抹茶奶酪软欧包

用料  

宇治抹茶奶酪软欧包的做法  

1. 将高粉、砂糖、盐、酵母、抹茶粉、老面、水、牛奶一起倒入厨师机

2. 一档搅拌面团表面光滑（约5分钟）

3. 加入黄油，继续搅拌表面光滑（约4分钟）

4. 将面团拿出团圆，放入盆中盖上保鲜膜

5. 放入发酵箱（或36度密闭的空间），发酵40分钟至两倍大小

6. 发酵好后，在面团中间用手指插孔，不回弹即完成发酵

7. 平均将面团分割成四个

8. 揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

9. 奶酪酱：
   将奶油芝士、酸奶、炼乳一起搅拌均匀即可

10. 将面团拍扁（排气）包入奶酪酱

11. 放在烘焙纸上温暖处酵25分钟至一倍大小

12. 奶皮酱：
    将炼乳和淡奶油一起搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀即可

13. 拿出面团表面挤上奶皮酱

14. 撒上糖粉

15. 烹饪锅调烤箱模式，火力调两档

16. 放入面包，烹饪15分钟

17. 完成！

小贴士

中种老面的制作方法，高粉100克、干酵母2克、水58克一起搅拌成团（不用起筋），放入发酵箱发酵至2.5倍大小，即可使用.如果用烤箱操作得话，双温烤箱（上火190度/下火180度，15分钟）,单温烤箱（200度，14～15分钟）。