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亚麻籽面包-免揉法包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.41W
亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图

新入手的亚麻籽还没开动，今天来一发免揉法包，洞洞还算ok，最近Open Sandwich有点上瘾，欧包源源不断，只涨健康，不涨脂肪！
亚麻籽的好处不要我多说了把？
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
不过记住要是日常食用记得研磨成粉，不然它会和你"see you tomorrow！"哈哈

用料  

面包粉 300g
干酵母 4g
盐 5g
亚麻籽 25g
水 220g
脱脂奶粉 10g

亚麻籽面包-免揉法包的做法  

  1. 材料准备后先把干酵母融入水中备用

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第2张

  2. 混合粉和水加入亚麻籽揉匀，静置30min，每隔30min用刮刀从外向里刮一次，一共三次

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第3张

  3. 面团翻面

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第4张

  4. 室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏过夜

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第5张

  5. 将面团取出，静置30min，揉面垫撒干粉将面团放入，从上而下各1/3处折叠松弛15min

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第6张

  6. 松弛后左右各1/3处向内折再对折，压紧收口处。

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第7张

  7. 藤碗撒粉，将面团放入藤篮中发酵至两倍大后移至烤盘，表面撒粉，用刀隔口

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第8张

  8. 表面喷水，送入预热250°c烤箱，下层，上下火，30min

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第9张

  9. 有石板的可以放在石板上直接烘焙

    亚麻籽面包-免揉法包的做法步骤图 第10张

小贴士

耐心+柔软对待会出现你想要的样子，很纯的味道，回味很香

Tags：面包 亚麻 免揉法
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