超级柔软云朵克林姆面包

用料  

超级柔软云朵克林姆面包的做法  

1. 除黄油和盐外，所有做面包的原材料倒进盆中，用厨师机低速搅拌到无干粉后，转中高速搅打至拓展阶段。

2. 除黄油和盐外，所有做面包的原材料倒进盆中，用厨师机低速搅拌到无干粉后，转中高速搅打至拓展阶段。

3. 取出面团，整型到光滑，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大，用手沾面粉轻轻按压，有轻微回缩。现在夏天温度比较高，所以我就放在没有空调的厨房里发酵就可以了。

4. 取出发酵好的面团，排气后分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发半小时左右。

5. 制作馅料：蛋黄加上白砂糖，搅打均匀后加上香草精、玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，分次倒入牛奶拌匀后倒进奶锅小火边加热边搅拌到粘稠，关火。趁热加入黄油，搅拌均匀。放入碗中，贴着表面盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

6. 就是到这个程度。

7. 取一个面团，擀成长15厘米的椭圆片，中间放上馅料，对折，捏紧。

8. 我提前把馅料分成6份，每一份用保鲜膜包好冻起来，这样方便这一步骤包裹馅料。

9. 用刮板切两刀，整型成圆滚滚的胖子形状，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。表面刷一层蛋液。

10. 烤箱预热180°C，中层15分钟。

11. 开吃！