今天这款巧克力迷你挞，十分的小巧，满口黄油香气浓郁，酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力，牵引着味蕾，让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡，慢慢品味美味，惬意人生不过如此。
用料
| 挞皮原料 | |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 黑巧克力馅料 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 水饴 | 5克 |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 抹茶巧克力馅料 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 水饴 | 5克 |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 镜面原料 | |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 温水 | 60克 |
巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。的做法
我们先做挞皮，室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克
用刮刀拌至无颗粒状态。
先用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大。
再加入室温的蛋液10克，
继续用电动打蛋器打发均匀。
筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克。
用刮刀拌匀成团。
装入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛半小时。
松弛好的面团分成25克左右一个。
把面团放在蛋挞模具里，用大拇指挤出贴合的形状。
用牙签戳一些气孔，放冰箱冷藏20分钟。
烤箱160℃提前预热，取出准备好的挞皮，烤12-15分钟，看到边缘微焦就可以拿出来了，脱模放凉备用。
黑巧克力20克，隔热水化开。
均匀的涂抹在挞皮上，放凉凝固备用。
淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克。
再各加入水饴6克，搅拌均匀。
各加入无盐黄油5克搅拌至融化均匀。
其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。
把黑巧克力馅料倒入挞皮里面，放凉凝固备用。
把抹茶味巧克力馅料过一下筛，然后倒入挞皮里面，放凉凝固备用。
等前面的馅料稍微凝固一些，准备做个透明镜面，取吉利丁片4克用冰水软化，然后取出来挤干水分。
把吉利丁隔热水化开备用。
取白砂糖10克用温水60克化开后，倒入吉利丁液里搅拌均匀。
把准备好的吉利丁液，倒在巧克力上面，做出一层镜面，放冰箱冷藏至表面凝固。
巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O
入口超级浓郁的巧克力甜品。
冷却后即可食用更佳，挞皮酥松，挞馅香滑浓郁。
搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生。
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