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一次发酵的南瓜吐司🍞

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.87W
一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图

最近买了个老南瓜,很甜,拿来做吐司肯定不错,没想到颜色金黄,很漂亮哦!……而且一次发酵节省时间最关键!……不好意思,方子里忘记把南瓜泥加进去了,谢谢有同学提醒我!

用料  

高粉 270克
牛奶 50克
鸡蛋 50克
2克
30克
酵母 9克
黄油 25克
淡奶油 15克
炼乳 20克
南瓜泥 80克

一次发酵的南瓜吐司🍞的做法  

  1. 除黄油外的材料都放入厨师机桶内,开始揉面

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第2张
  2. 面团揉成扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第3张
  3. 面团整形好

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第4张
  4. 直接分割面团,我做的是高粉378克的量,面团分割175克3个,多出来1个面团,所以一共4个面团,按方子列出的量做的话,直接平均分割成3份就好

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第5张
  5. 面团搓圆备用

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第6张
  6. 取一个面团擀开,如图

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第7张
  7. 卷起,3个面团卷成一样的,如图

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第8张
  8. 再次擀开

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第9张
  9. 继续卷起

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第10张
  10. 3个面团都卷好,放入吐司模中

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第11张
  11. 多的一个面团我中间加了之前多的豆沙馅,直接搓成圆柱型放入第二个吐司模中

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第12张
  12. 35度一次发酵完成,提前预热烤箱,中下层烤箱,185度烘烤40分钟左右,中途盖锡纸防止上色过深

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第13张
  13. 成品出炉,颜色很好看

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第14张
  14. 剖面感觉也还行吧!

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第15张
  15. 小贴士……这个是淡奶油,我买的1升装的淡奶油,开封后分装倒入这个袋子中冰箱冷藏保存,可以用时间久一点

    一次发酵的南瓜吐司🍞的做法步骤图 第16张
Tags:吐司 南瓜
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