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1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.83W

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025

用料

高筋面粉	500克
糖	50克
酵母	8克
牛奶	180克
淡奶油	50克
炼乳	40克
盐	6克
黄油	50克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司的做法

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合
加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面3分钟
面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成6份，滚圆醒发20分钟
将面团进行第一次擀卷，醒发15分钟，再进行第二次擀卷，入模具，到温暖湿润处二发，发到八分满时盖上吐司盖
烤箱预热185度，中层烤35~40分钟，出炉后震动一下模具，趁热脱模

Tags：烘焙计划

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