参考了吴克己的一个吐司配方。
面团无比成功，正好测试了一下烤箱的温度，烤多了五分钟，下次缩短。也测试了两个不同的土司盒。
配方用量可以做两个450g吐司
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 9克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 蛋黄 | 65克 |
| 全蛋 | 115克 |
| 鲜奶 | 100克 |
| 蝶豆花水（没有可以用牛奶替代） | 55克 |
| 无盐黄油 | 135克 |
日光浴基础吐司的做法
烤过了五分钟。。。颜色深了😅
蝶豆花泡水，浓度很高，用冷水泡是蓝色，用热水泡是紫色，但稀释了还是蓝色系，加了牛奶变绿色。
所有原材料除了黄油一起入搅拌缸，盐和酵母分开放两边，避免酵母失效。
慢速搅拌均匀后转中速，搅拌到扩展阶段，初步出筋，边缘不光滑。
把黄油捏碎，低速搅。
搅拌到黄油完全融合开中速。面团含水量高，要有信心和耐心，中间确实很黏，继续搅打就好。KA的机器开到2档用时大约十五分钟。
搅打到完全阶段。出手套膜，破洞边缘特别光滑。
台面撒粉防粘，稍微整形后基础醒发二十分钟。
醒发后，擀成长方形，折叠几次，太黏的话稍微撒点粉
来回多折叠几次。
最后还是整理下形状，包上保鲜膜，放冰箱低温发酵12小时。
冰箱拿出来室温下回温到18℃左右再分割
均分成六个，滚圆。醒发十五分钟
擀成长条，下面按在台面上，面团容易从上往下滚紧，最后封口处也容易封牢。
滚起放入土司盒，盖上盖子
日光浴吧！
发酵到八九分，烤箱预热200℃，20分钟上色即可😁
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