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火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.44W
火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图

灵感来源于喜欢吃咸口的家人。这款是无鸡蛋的，因为家人有不能吃鸡蛋的。家里没有面包机，我是手工揉面的。

用料  

1.面团部分
高筋面粉 300克
细砂糖 20克
盐 5克
温水 150克
酵母 3克
黄油 20克
2.馅料部分
葱 适量
火腿肠 4根
披萨酱 适量
黄油 10克
胡椒粉 少许
芝士碎 适量
3.食用油或黄油 抹在面包四周防止太干

火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法  

  1. 黄油软化。酵母加一点温水化开。拿个大碗加入高筋面粉，糖，盐，部分水开始揉面（水慢慢加不要一下全加进去，把握一下湿度），揉均匀（刚开始手很黏是正常的）大概5分钟后加化开的酵母，继续揉5-10分钟。加入软化后的黄油继续揉5-10分钟。揉，摔可以交替用，更利于面团成型。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第2张

  2. 面团揉好盖上保鲜膜发酵1小时到两倍大，我是冬天做的所以放在太阳下发酵的。如果冬天没太阳，可以放在烤箱或微波炉里，旁边放碗热水。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第3张

  3. 火腿切丁，葱切碎，加入软化后的黄油拌一下。也可以放锅里翻炒一下。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第4张

  4. 芝士碎拿出来解冻。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第5张

  5. 加一点粉防黏。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵好之后分成六份，排气，搓圆，再盖上保鲜膜醒10分钟。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第7张

  7. 取一个擀开，加芝士碎和火腿肠。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第8张

  8. 卷起来。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第9张

  9. 卷好后在中间划一刀，四周抹一下油防止烤得干。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第10张

  10. 加入准备好的馅料。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第11张

  11. 放在烤箱二次发酵1小时。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第12张

  12. 加一点披萨酱，喜欢芝士的可以在撒一点。烤箱210度预热8分钟。预热后放入中层上面盖一层锡纸以防烤焦。烤箱210度20分钟。

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第13张

  13. 做好啦！

    火腿芝士咸面包（无鸡蛋版）（手工揉面）的做法步骤图 第14张

小贴士

酵母要用温水化开，不能冷水也不能热水，冷水发酵很慢，热水会把酵母杀掉。烤箱温度需要自己把握。

Tags：面包 士咸 手工 火腿 揉面
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