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咕咕霍夫面包-6寸焙可美

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.63W
咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图

咕咕霍夫模具除了做蛋糕，也可以做面包哦。咕咕霍夫源于奥地利，是当地的传统圣诞面包，面包含有橙皮，葡萄干等香气，非常好吃。关键咕咕也太可爱的吧。

用料  

黄油 65克
高筋面粉 180克
细砂糖 40克
蛋黄 20克
奶粉 10克
盐 3克
鲜酵母 8克
水 80克
馅料
葡萄干 45克
蔓越莓干 30克
橙皮丁 9克
君度酒 5克
柠屑 0.5克

咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法  

  1. 果干提前温水泡软，橙丁再用君度酒泡一下，最少20分钟。再用厨房纸吸干，加入柠屑。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第2张

  2. 这个面团是非常难打的，因为期间一直是一摊泥，你会怀疑自己。首先，面团食材中除黄油全部放厨师机揉，揉到没粉末就加入三份一黄油。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第3张

  3. 每揉到黄油没有，继续加黄油，直到没有。黄油分了三次放。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第4张

  4. 我调最高速，足足打了15分钟才勾起来。厨师机7q。ka厨师机。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第5张

  5. 扩展状态，出膜。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第6张

  6. 拿出来放揉面垫，分二次加入果脯。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第7张

  7. 切拌方式混均

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第8张

  8. 面温是24度。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第9张

  9. 折叠成圆

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第10张

  10. 29度，湿79，发酵100分钟。如果面温26~28，那时间80分钟就好。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第11张

  11. 拿出来

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第12张

  12. 折叠翻面一下

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第13张

  13. 再去同样温度发酵40分钟

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第14张

  14. 发酵完再次折叠成圆

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第15张

  15. 中间拿擀面杖扎个洞

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第16张

  16. 有一个洞

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第17张

  17. 反过来放入模具。光面朝底。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第18张

  18. 第三次发酵，温度36，湿79，发酵到满模，约30~40分钟。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第19张

  19. 状态如图

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第20张

  20. 入炉前，记得向面包表面喷水。提前预热，中下层，170度烤35分钟。出炉震一下，凉后就可以吃了。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第21张

  21. 非常可爱漂亮！

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第22张

  22. 焙可美模具非常好脱模。

    咕咕霍夫面包-6寸焙可美的做法步骤图 第23张
Tags：可美 咕咕 霍夫 面包
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