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藜麦椰子油多谷物土司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.04W
藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图

三色藜麦，小米，原粒亚麻籽先蒸熟，加入亚麻籽粉，麦麸，罂粟粉，黑芝麻，奇亚籽，燕麦片，黑麦粉，液体用的是鹰咀豆核桃红枣豆浆，用有机椰子油替代了黄油，在整形时加入核桃，葵瓜籽和南瓜籽。口感偏咸口。十分健康。虽然杂粮很多，但用了烫种的方法，面包还是很软。
以上果仁杂粮类均为某个人在德国背回来的有机品种哦。

用料  

烫种
开水 70克
面团
北大荒全麦粉 50克
皇后土司粉 200克
蛋液 25克
牛奶／豆浆 150克
酵母 4-5克
糖 5克
盐 3克
椰子油 20克
蒸熟杂粮 共60克
三色藜麦 一把，
亚麻籽 一把
小米 一把
其它杂粮
奇亚籽 一把
熟黑芝麻 一把
麦麸 一把
燕麦片 一把
核桃碎 一把
杂粮部分均为一小把

藜麦椰子油多谷物土司的做法  

  1. 藜麦亚麻籽小米米，先浸泡两个小时，然后蒸熟或者用煮饭程序煮熟，放凉后备用
    烫种也先提前做好：用70克左右刚烧好的开水，冲入全麦粉里拌匀至无干粉，放凉备用。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第2张

  2. 放入除椰子油和盐以外的其他材料，包括全部烫种，搅拌至扩展阶段。再加入固体椰子油和盐搅拌至完全阶段。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第3张

  3. 核桃切碎。备用。整形时用的

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第4张

  4. 鹰嘴豆红枣枸杞子豆浆代替了液体。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第5张

  5. 从德国带回来两大罐有机的椰子油赶紧用起来

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第6张

  6. 面团放在温暖处一发

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第7张

  7. 发至两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不马上回弹，也没塌就算发酵好了。如果小凳马上回弾，说明还没发到位，如果塌了那就是发过了

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第8张

  8. 面团擀成跟450克土司模差不多宽度的长方形。擀卷一次，静置5分钟后，同样的步骤再擀开，铺上核桃，南瓜子，葵瓜子

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第9张

  9. 来看看满满的谷物

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第10张

  10. 整形为与模具差不多的宽度。卷起来，要注意卷的时候不要过松或过紧

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第11张

  11. 放入模具发至约九分。图片有点发过了。然后割刀。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱里预热175度后，170度烤35–40分钟。拿出来侧躺放凉约至手温。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第13张

  13. 晾到约手温的时候就可以密封保存了。

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第14张

  14. 皮很脆很香。超级多谷物，非常的健康

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第15张

  15. 空口吃，抹各种酱都非常搭

    藜麦椰子油多谷物土司的做法步骤图 第16张
Tags：椰子油 土司 谷物
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