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烫种奶油小菠萝面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.29W
烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图

最近疯狂做吐司，备了基本材料淡奶油、黄油等，然后嚯面粉，前一天做烫种北海道吐司的，居然把烫种搁在冰箱里给忘记放进了，本来想索性把烫种扔掉算了，想想加了烫种的面包还挺保湿保软的，那就做小朋友特爱吃的菠萝面包吧。

用料  

烫种:高筋面包粉 20克
开水 38克
面团: 烫种 58克
高筋面包粉 140克
牛奶 30克
淡奶油 20克
白砂糖 25克
蛋白 21克
耐糖干酵母 2克
盐 1.5克
黄油 10克
菠萝皮: 低粉 43克
糖粉 18克
奶粉 8克
蛋黄 9克
黄油 28克
蛋取带壳的约50克，余留蛋液用来刷蛋液

烫种奶油小菠萝面包的做法  

  1. 食材准备

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第2张

  2. 买这温度计还没用过，总是自己手作感觉，懒得把温度计拿出来测面温

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第3张

  3. 酥皮分10份

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第4张

  4. 发至八九分，上面放菠萝皮，表面划刀，再刷蛋黄液。

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱中层上160下145烤15分钟。

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第6张

  6. 出炉，捏着软软的。

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第7张

  7. 复烤直接放烤盘置烤箱中层170℃预热3分钟，170/155烤3分钟。

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第8张

  8. 外面酥酥的里面软软的很好吃哟

    烫种奶油小菠萝面包的做法步骤图 第9张
Tags：奶油 菠萝 烫种 面包
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