椰奶毛线球🧶面包
外观像毛线缠绕而得名
内馅可甜可咸的面包
好久没做面包，记录一下
用料
| 老面材料: | |
| 高筋面粉 | 85克 |
| 水 | 85克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团材料: | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 老面 | 45克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 馅料: | |
| 肉松 | 适量 |
椰奶毛线球🧶面包的做法
将老面所需材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏17～20个小时。
取45克冷藏发酵好的老面与主面团所需所有材料（黄油、盐除外）混合搅拌均匀。
揉到扩展阶段后加入黄油和盐。
继续揉到完全阶段。
放到温暖处发酵至原来的2倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不回弹即表示发酵好了。
发酵好的面团稍作排气，平均分成6等份，收口滚圆松弛15分钟左右。
取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
放入肉松。
从上往下卷一半，注意侧边收口。
另一半用刮刀切条。
从上往下全部卷起。
放入垫上油纸的六寸蛋糕磨具中。
放到温暖处发酵至原来的2倍大。
在表面刷一层薄薄的蛋液或牛奶。
提前预热烤箱，180度，25分钟左右。
出炉。
脱模冷却。
胖乎乎很诱人。
馅料可甜。
也可咸。
松软可口。
肉松多多。
做法简单，容易操作，一次就成功，你也赶紧试试吧！
小贴士
烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整，每个品牌面粉的吸水性不同，液体的用量不要一次性全部倒入，看实际情况适量增减。内馅可按自己的喜好随意搭配。
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