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小美打卡·毛线球🧶面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.93K
小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图

一次成功！跟做最近超火的毛线球🧶面包。好看又好吃😋

我这次做的蜜豆馅，还可以做蔓越莓、肉松、椰蓉、巧克力等自己喜好的馅

此食谱需要8寸圆模一个。

用料  

高筋面粉 300克
鸡蛋1个➕冰牛奶 220克
细砂糖 30克
鲜酵母（干酵母3克） 9克
盐 3克
黄油 25克
夹馅：
蜜豆/肉松/蔓越莓等 适量

小美打卡·毛线球🧶面包的做法  

  1. 1⃣️除盐和黄油以外的所有材料加入主锅内，设置3分钟/揉面至扩展阶段。
    2⃣️加入软化的黄油和盐，再设置5分钟/揉面。面团揉好后整理成光滑的面团放入密封盒里，在28度环境下进行一次发酵。

    注意：夏天揉面液体用冰的！！！

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第2张

  2. 发酵至2倍大左右（如图）

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第3张

  3. 分成5等份依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第4张

  4. 把面团擀开成长椭圆形，光滑面在下。中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条(如图)。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第5张

  5. 两边往中间折一下，从上往下卷起来。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第6张

  6. 卷好的样子～

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第7张

  7. 模具抹上黄油。把纹路好看的朝上摆入模
    具。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第8张

  8. 依次将5个面团摆放好～

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第9张

  9. 放入温度35度，湿度75度温暖湿润处进行最后发酵，发酵到1.5倍左右。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第10张

  10. 发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第11张

  11. 然后放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，时间温度都是个参考值，要根据自己烤箱实际情况作调整，如果上色了时间还没到可以加盖锡纸继续烤。

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第12张

  12. 出炉～

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第13张

  13. 脱模

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第14张

  14. 忍不住掰一块～超软超拉丝

    小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤图 第15张

小贴士

液体根据面粉品牌不一样酌情增减哦～

Tags：毛线 小美 打卡 面包
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