想给自己做点适合减脂期吃的面包，50%的黑全麦面包真的很👌，一次做两个分一半给妈妈👩
作为新手，全手工揉面也没有很累，这是第三次做吐司，自我感觉有进步哈，一定会越做越好💪
用的中种法
用料
| 中种面团 | |
| 黑麦粉 | 250克 |
| 水 | 160克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 250 |
| 水 | 130克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 芝麻酱 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
黑全麦芝麻酱吐司的做法
步骤一：中种面团的材料混合，稍微揉一下放冰箱冷藏，第二天拿出来用，我一般是晚上揉好，第二天上午做，间隔12-15小时左右。
步骤二：冷藏好的中种面团拿出来，和除黄油芝麻酱意外的主面团材料混合，水的量还是要根据自己的面粉稍微调整，混合后基本揉均匀。天气热的话可以冷藏20分钟，冬天就放室内时间一样是20分钟，让面粉自己慢慢形成面筋再继续揉，很容易就能出膜，我一般揉5-10分钟，有比较厚的膜了再加入黄油和芝麻酱再揉个5-10来分钟，用掌跟揉，我算是臂力比较小的，时间也是个大概，能拉开比较薄的膜就行，再摔打几个就👌了。
步骤三：揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜松弛30分钟，30分钟后取出面团分割成6份，175克左右一个面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤四：取一个小面团逐个上下擀开排气，卷起，松弛15分钟。
步骤五：取松弛好的面团擀开排气，自上而下卷起，放入模具中排好。
步骤六：我的烤箱没有发酵功能，天冷我就先开解冻功能，解冻最低40度，开一会就关掉再放一杯热水，面团房里面发酵1小时左右，拿出来外面继续发酵，此时烤箱预热170度15分钟左右。
步骤七：放入面团，烤箱170度烤30分钟
之前看别的方子190度烤，对我的烤箱来说温度太高了，试了两次就熟悉自己的烤箱脾气了，大家也要根据自己烤箱调整温度哦！
健康的食物自己做起来吧！
PS：这次的吐司有点发过了，忘记预热烤箱了😭
有点发过了😭
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