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🎃南瓜吐司double

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.44W
🎃南瓜吐司double的做法步骤图

配方是三能低糖吐司模具四个的量

用料  

高筋面粉 900克
细砂糖 140克
奶粉 30克
全蛋液 110克
牛奶 280克
南瓜泥 200克
炼乳 100克
酵母 10克
黄油 70克
盐 8克
南瓜馅
南瓜泥 200克
牛奶 10克
奶粉 5克
糖 8克
玉米淀粉 15克
辅料
全蛋液 适量
南瓜子仁 适量

🎃南瓜吐司double的做法  

  1. 将面团中除黄油与盐的所有材料倒入厨师机中低速搅拌到看不见面粉转高速

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第2张

  2. 打制粗膜加入室温软化的黄油与盐转低速搅打到黄油全部吸收在转高速

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第3张

  3. 打到手套膜（不需要太薄的手套膜，不然后面整形还会扩展）

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第4张

  4. 平均分成四份，每个面团大约在450-460，放在28-30度环境松弛30分钟

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第5张

  5. 松弛过程中准备南瓜馅，将馅料中所有材料搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌，炒干多余水分（想提前准备也可以，您开心就好）

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第6张

  6. 炒到这样就差不多了，状态自己把握

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第7张

  7. 将松弛好的面团擀成长方形，然后翻面在下面一半面皮上抹上50g左右的南瓜馅

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第8张

  8. 然后将上面一半的面皮对折盖上，整理整齐

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第9张

  9. 平均切成八份

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第10张

  10. 每个像扭麻花一样扭起后对折将首尾相连

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第11张

  11. 然后按顺序放进吐司盒（最好将连接处朝下），将吐司盒放在37度左右环境中发酵制模具的九分满

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第12张

  12. 发酵九分满刷全蛋液撒上适量南瓜子仁送入预热好的烤箱，上火160下火180度三十分钟（根据自己平时温度调试，十五分钟后注意顶部上色，上色严重可以加盖锡纸）

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第13张

  13. 出炉震一下倒扣在晒网上立马扶正

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第14张

  14. 拍个美美的照片

    🎃南瓜吐司double的做法步骤图 第15张
Tags：吐司 Double 南瓜
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