宅家给孩子做下午点心，向来觉得自己是整形手残党，家里也没有甜甜圈模具，所以还是采用“面饼开洞法”，还可以顺便练习下贝果塑型法之一，嘻嘻~
用料
| 高粉 | 220克 |
| 全麦粉 | 30克（高粉250也行，我爱加全麦粉） |
| 鸡蛋 | 2个（每个50克左右） |
| 牛奶 | 75克上下（根据蛋液量有浮动） |
| 奶粉 | 10克（也可不加） |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克（揉面用） |
| 细砂糖 | 适量（粘油炸后的甜甜圈用） |
| 色拉油 | 适量（油炸甜甜圈） |
简单方便的甜甜圈，孩子都爱吃，喜欢又快乐的做法
粉，蛋，牛奶，糖，盐，酵母一起揉匀后加黄油揉到扩展。也可以牛奶里加一点点糖加酵母，帮助酵母发酵后再一起揉面。
盖上保鲜膜发酵至体积两三倍大，手指戳面团不回缩。
上面的大面团排气后分割成10个小剂子，滚圆，略压扁，大概48克每个。不要压得面积太大成大饼。
我拿筷子沾点油在面团中间戳个洞，然后转动筷子让洞变大，也可以用两手食指绕圈圈让洞变大，洞不要太小，一会儿发酵起来会堵塞洞眼的。
我一只手要拍小视频，就用筷子转了，用两根食指也很方便。
表皮不平问题不大，还要二次发酵的。油纸剪开，每张上面放一个面胚。
二次发酵后变得胖乎乎的，洞眼太小了，没关系，油炸时有解决方案。二发时间不用太长，大概二三十分钟就好了。
油炸火候很关键，热油到有纹路或者小气泡就可以下锅了。拿起一个二发后的面胚下油锅，用筷子戳进洞眼迅速转动扩大洞眼，动作慢炸定型了就无法扩大洞眼了。小火的话也不会太吸油。
捞出后正反面撒细砂糖，上图是一开始把糖放盘子里，用面饼去粘糖的，不过发现不太好粘，面饼上的油还会影响后面粘糖的效果，于是觉得采用撒糖更方便。然后就开吃啦，吃甜食会很快乐就对了！😃
小贴士
1.全麦粉不用加太多，之前做面包，做贝果啥的，发现全麦粉含量高了发酵很慢。
2.过程还是很简单容易上手的，做给孩子吃吃孩子还是很喜欢的。如果高兴再折腾的话，还可以融化巧克力粘面，撒糖珠，果干等做装饰。
烹饪屋
