香葱肉松手撕吐司

买了一大包肉松，赶紧消耗吧！

用料  

香葱肉松手撕吐司的做法  

1. 后油法将面团揉出手套膜。

2. 室温发酵至两倍大，手指粘干面粉戳洞，不塌陷不回缩就好了。

3. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，收成圆形后盖保鲜膜醒发15分钟。我做了两倍的量，所以分成了两个。

4. 醒好后将面团擀成一个大的长方形，抹上沙拉酱（留三个边不抹），撒上葱花和肉松。

5. 卷起来，卷的紧一点，然后收口朝下捏紧，两头也要捏紧。

6. 稍微将面团压扁，然后切成两份，留一头不切，切面朝上。

7. 编成辫子，尾部也捏紧，然后两头都折在下面。我的两股辫子编的不好，下次改三股辫子吧！

8. 放入吐司盒后放入发酵箱发酵，温度32度，放一碗大概45度的热水增加湿度。
   发酵到八分满取出，（手指沾干面粉在面团边上按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是呢，还能看到有凹陷，就说明发酵完成了）。然后放入提前预热的烤箱，170度上下火烤35分钟，顶部上色及时盖锡纸，出炉。

9. 还有余温的时候放入保鲜袋密封保存。

小贴士

干酵母是鲜酵母的三分之一的量。