夏天来了，就想吃点酸的！！！第一个想起来的就是柠檬挞，个人口味关系，对酸甜的东西根本戒不掉！
手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
皮儿的配方可以做两到三个八寸的派，喜欢皮儿薄一点的，自己减半或者做三分之一就好。馅儿的话根据酮友的反馈可以翻倍做，这样的话皮儿要弄得高一点能装更多的馅料。我之前做的皮儿厚一点，跟馅儿高度一半一半后来没再怎么做过这个方子所以没调整。
柠檬馅儿里面的糖，不太喜欢吃酸的就多加10g，我买的浓缩柠檬汁，瓶装的那种没有鲜榨的酸，如果现挤柠檬汁，柠檬汁记得减半。我是不吃酸会死星人，所以超酸的我巨爱。你们可以自己调整一下。
用料
| 杏仁粉 | 175克 |
| 乳清蛋白粉 | 25克 |
| 赤藓糖醇 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰子油 | 4 tbsp |
| 香草精 | 1 tsp |
| 或 肉桂粉 | 1 tsp |
| 【柠檬馅儿】 | |
| 淡奶油 | 120ML |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 半个 |
| 赤藓糖醇 | 20g |
| 新鲜柠檬汁 | 30g |
| 【无蛋白粉版挞皮儿】 | |
| 杏仁粉 | 170克 |
| 椰子油 | 42克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 粉盐 | 1捏 |
| 香草精 | 1tsp |
| 赤藓糖醇 | 40克 |
生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派的做法
拿出你们的大盆，把柠檬馅儿以外所有饼皮的材料混合均匀，然后揉成一个不粘手的面团，然后拿出活底的派盘，整形成上图的样子，边缘要高一点，一会儿装柠檬奶油馅儿用的~
弄成这么高的~然后拿叉子扎上各种孔，省着一会儿烤挞皮会鼓起来！放入烤箱，上火160度，下火175度烤15分钟，烤到上色略微金黄了拿出~(后面加了馅儿还会烤，所以这个时间不用太纠结！)
从烤箱中拿出烤好的挞皮儿，拿出一个盆，制作柠檬奶油馅儿，混合所有馅儿的材料，拿个筷子混合均匀，手动打蛋器也可以，不用打发，超简单！混合均匀后，我拿筛子过筛了一下筛到挞皮儿上！(建议过筛一下，因为柠檬挤汁儿的时候难免有果肉啊、籽啊，而且鸡蛋打不均匀也会影响派的口感~)
再放入烤箱上下火160度30分钟~(我家烤箱脾气不太好摸索所以我烤了40分钟)，烤到中间的馅儿不会随着手晃动而晃动就可以了！
最后切了一下是这个效果！挞皮儿还是很酥脆的！建议生酮的喜欢吃派的宝宝们都尝试一下！酸溜溜的好吃！
8份的话，每份卡路里如上~还是个高蛋白的主儿呢~
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