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红椒肉桂苹果派【山姆厨房】

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红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图

派皮香酥,内馅儿酸甜中带着浓郁肉桂香气,回味里有一丝非常隐秘的热辣,实在太适合冬日!

准备时间:20min
制作时间:50min

用料  

华圣红富士 1-2个
中筋面粉 180g
威士高黄油 100g
冰水 50g
3g
白砂糖 10g
黄糖或黑糖 20g
肉桂粉 适量
红椒粉 适量

红椒肉桂苹果派【山姆厨房】的做法  

  1. 将原料称量好备用

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第2张
  2. 黄油从冰箱取出后直接切小丁

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第3张
  3. 加入面粉,用油面混合器切拌成粗粒状,或用手搓,类似于司康做法

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第4张
  4. 搓好后分次少量加水,轻轻将面团聚合折叠成型,尽量避免揉搓,经过折叠的面团会变成类似于千层酥皮的奇妙口感

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第5张
  5. 面团成型后放入冰箱松弛,苹果去皮切厚片

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第6张
  6. 预热烤箱230度,将面皮从冰箱中取出,擀开,厚度约3-5mm,放入模具中

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第7张
  7. 码入蘸好黄糖的苹果片,将剩余的黄糖撒上,厚厚撒一层肉桂粉,薄薄撒一层红椒粉,喜欢馅儿多可以再来一层苹果。码好馅儿后加盖,可以直接折叠,也可以将多余的面皮切下后重新塑形再盖上。入烤箱,调温至180度,烤30分钟后根据上色情况加盖锡纸,再烤10分钟即可。

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第8张
  8. 出炉后撒上一层糖粉,切件上桌,趁热食用。

    红椒肉桂苹果派「山姆厨房」的做法步骤图 第9张
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