用料
| 巧克力酥皮 | |
| 冷藏黄油 | 38克 |
| 红糖 | 40克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 低粉 | 45克 |
| 泡芙 | |
| 水 | 200克 |
| 植物油 | 90克 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低粉 | 110克 |
| 全蛋(土鸡蛋) | 5个 |
巧克力酥皮泡芙的做法
酥皮混合成团，做成圆柱体。冷冻
糖，盐。水，油。放入锅中。不断搅拌，小火加热至沸。离火。迅速倒入可可粉低粉。再次放到火上搅拌。锅底有膜即可
冷却至手温。分次加入鸡蛋液。
我用的土鸡蛋，很小。加了五个
正常鸡蛋我用4个
提起来，有三角即可。鸡蛋液依据面糊情况来加。不要一下全部加完。
挤盘。中等泡芙可挤22个左右
酥皮，切片。放到挤好的泡芙上
中层，220℃15分钟170℃再30分钟
泡芙少的话，后面时间相对减少
时间到了，冷却再从烤箱拿出来
挤上自己喜欢的馅
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