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私房酥皮泡芙附巧克力味做法

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.52W
私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图

用料  

酥皮
奶香原味 巧克力味
低粉 60g 低粉 57g
黄油 40g 黄油 40g
白糖（粗）40g 白糖（粗） 40g
可可粉3g
泡芙
奶香原味 巧克力味
低粉 60g 低粉 56g
可可粉4g
细砂糖 10g 细砂糖 10g
黄油 40g 黄油 40g
牛奶 110g 牛奶 110g
鸡蛋2～3个 鸡蛋 2～3个

私房酥皮泡芙附巧克力味做法的做法  

  1. 酥皮制作

  2. 酥皮制作
    黄油软化加糖搅打均匀。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第2张

  3. 筛入低粉翻拌均匀。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第3张

  4. 整理成圆柱形，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏塑形。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第4张

  5. 泡芙制作

  6. 泡芙
    锅中加入牛奶，放糖，黄油小火煮开。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第5张

  7. 筛入低粉。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第6张

  8. 翻拌至锅底有薄膜后关火。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第7张

  9. 稍微冷却至68度左右，分次加入蛋液翻拌均匀。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第8张

  10. 拌匀后的泡芙液。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第9张

  11. 装入裱花袋

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第10张

  12. 均匀挤在烤盘上。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第11张

  13. 酥皮切片放在泡芙上。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第12张

  14. 烤箱预热200度。烘烤大概总共25分钟左右。
    烤时放在中层，上管200度，下管180度烤10分钟，转上火200度，下火160烤10分钟定型。各个烤箱的温度有差别，注意多观察。最后五分钟观察泡芙颜色调整温度。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第13张

  15. 成品。

    私房酥皮泡芙 附巧克力味做法的做法步骤图 第14张

小贴士

个人觉得酥皮用粗砂糖更有口感。

Tags：巧克力 酥皮 私房
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