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配方简单不失手的奶油泡芙【附赠独家打馅儿秘诀】

栏目: 泡芙 / 发布于: / 人气:7.32K
配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图

参考了无数家的泡芙配方，用最简单的配方和最少的步骤做出不失败的泡芙是所有懒人的追求吧，哈哈哈哈哈～有更好的经验还请大家多多分享指导～

用料  

【酥皮】
黄油 20克
糖 15克
低筋面粉 20克
【泡芙体】
牛奶 50克
黄油 20克
糖 1克
盐 0.5克
低筋面粉 30克
鸡蛋 1-2个
【馅儿】
淡奶油 160克
糖（加入淡奶油） 15克
*直径5cm左右的泡芙能做11个的样子，如图。家用烤箱一次烤完，也不会太多吃不完

配方简单不失手的奶油泡芙【附赠独家打馅儿秘诀】的做法  

  1. 步骤见图啦。180度烤箱预热，再180度烤30-35分钟

    配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图 第2张

  2. 面糊的状态。注意左上角和右下角两个，最后成型有差。

    配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图 第3张

  3. 加酥皮盖子

    配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图 第4张

  4. 左上角的形状很圆润。右下角的泡芙感觉有点歪，和挤面糊的形态有关

    配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图 第5张

  5. 最后推荐一个打馅儿神器！！我用的60ml，奶油从后面放入。还有100ml，大家也可以买来试一试

    配方简单不失手的奶油泡芙「附赠独家打馅儿秘诀」的做法步骤图 第6张

小贴士

经验小总结：
1⃣️盐的用量因为控制不好，所以每次略微有出入，不影响最后效果。盐和糖大概重量是2g。
2⃣️ 不喜欢太甜酥皮部分可以减糖
3⃣️泡芙体最后的样子和挤出的面糊有关，大家可以看出炉后的对比图。尽量圆润和均匀
4⃣️烫面的部分没什么难度，融合后离火就OK。主要是注意最后面糊的干稀程度：能有倒三角，3-5秒落下。干稀合适也有助于后面挤圆饼
5⃣️挤面糊的时候，可以直接用裱花袋，剪合适大小的口。不用裱花嘴

Tags：附赠 馅儿 失手 秘诀 奶油
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