今天和大家分享我做的酥皮泡芙，淡奶油做内馅儿和卡仕达酱做馅。泡芙底塌陷问题在文底小贴士里给大家分享。下面的红色链接是卡仕达酱制作。
用料
| 泡芙 | |
| 鸡蛋 | 2至3个（搅拌后铲起呈倒三角即可） |
| 白砂糖 | 2g |
| 低筋面粉 | 68g |
| 黄油 | 48g |
| 牛奶 | 110g |
| 酥皮儿 | |
| 黄油 | 50g |
| 白砂糖 | 35g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 奶油内馅儿 | |
| 淡奶油 | 80g |
| 白砂糖 | 15g |
泡芙，酥皮泡芙，美味美貌，在家自己就能做。的做法
准备泡芙的材料
黄油、牛奶、白砂糖混合放入锅中，小火加热至煮沸，期间要不停搅拌。低粉过筛加入锅中，搅拌成糊。
待步骤2中面糊冷却后，打散2个鸡蛋，分次加入糊中，搅拌至铲子铲起，面糊可以呈倒三角状。
将搅拌后的面糊装入裱花袋
挤泡芙。
将酥皮盖在泡芙上。酥皮是我提前做好冻起来的。
入烤箱烤制。200度预热，上火210度，下火180度，烤10分钟。十分钟后，上火转至180度，下火160度，烤18分钟。不要直接取回，烤箱门夹纸露小缝儿慢慢散热，等烤箱完全散热后将泡芙取出。
泡芙底部戳小孔打入淡奶油。
小贴士
1、一定保证泡芙完全熟透，可适当延长烤制时间
2、烤箱停止工作后，烤箱门露缝隙散热，完全散热后再取出
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