经典披萨DIY

2020年春天，一场肆虐全球的病毒让地球停摆。人人不得不在家学习、工作和消遣。在反思人生的同时，也滋生出一批美食爱好者(俗称吃货)的想象力和创造力。这款披萨便是其中之一，基于原材料的原因，计划了很长时间才得以实现，此为背景。

用料  

经典披萨DIY的做法  

1. 面粉加牛奶(或冷水)加老面(据说酵母粉也可以，我用的是蒸馒头的老面)和面，保鲜膜包裹好，醒发10小时，头一天晚上活好面，第二天早晨做。

2. 取食用碱面适量，用水化开，加鸡蛋和面粉，充分揉匀，擀成电饼铛大小饼底(我做的是10寸的)，中间用筷子扎上小眼，饼边捏成一点花边，略微凸起。

3. 电饼铛加热，刷油，放入擀好的面饼，上下加热3分钟，取出。

4. 在烤到7成熟饼底刷上番茄酱，将切好的洋葱、青椒、尖椒丝码放，再放上奶酪丝，装入微波炉(也可用烤箱)，烧烤功能6~8分钟。

5. 取出、切分、享受。

小贴士

1、发面不可太硬或太软，可以适当加一点盐，使面更劲道。
2、可以直接上烤箱，但用电饼铛可以提高效率，缩短烤制的时间，很重要。
3、电饼铛取出后在面饼周边刷一层油，烤出来颜色好看。