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大气孔天然酵种pizza🍕

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:1.96W
大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图

用料  

T65面粉 200克
水 156克
盐 4克
100%水鲁邦种 40克
配菜：
橄榄油 少许
番茄酱 少许
罗勒叶 少许
芝士 少许
圣女果 8个
萨拉米肠 少许

大气孔天然酵种pizza🍕的做法  

  1. 面粉+水，混合均匀，冰箱冷藏1小时

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第2张

  2. 加入酵种，放入面缸，酵种混合均匀后，加入食盐继续揉面

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第3张

  3. 揉到这种程度，面团光滑，不粘面缸，拉扯有弹性，取出盖保鲜膜，冷藏发酵一晚，或者室温24度以内，发酵3-4小时，看面团发酵状态

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第4张

  4. 发酵好的面团倒在撒了干粉的油纸上，因为我没有专门的pizza烤盘，面团表面也撒点干粉

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第5张

  5. 整成pizza形状，最好在pizza中间用叉子戳一些洞洞，我拍视频给忘记了

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第6张

  6. 撒配菜，烤箱我230度预热了45分钟，烤了16分钟大概

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第7张

  7. 我觉得烤的的程度刚刚好，怕芝士烤的太老

    大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第8张

小贴士

鲁邦种的制作网上有很多可以去搜索，我的钟是纯黑麦我喂养的

Tags：酵种 Pizza
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