披萨的另一种表现形式 里面的馅料随自己发挥 不过最好少一点 红酱加培根加马苏的组合最佳 我是没培根了 就随便火腿加肉松了
用料
| 高粉-面团 | 210g |
| 低粉-面团 | 90g |
| 砂糖-面团 | 15g |
| 盐-面团 | 1.5g |
| 酵母-面团 | 3g |
| 水-面团 | 180g |
| 油-面团 | 12g |
| 番茄酱 | 适量 |
| 披萨红酱 | 适量 |
| 火腿或培根 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 200g左右 |
| 全蛋液-刷表面 | 少量 |
披萨肉松扭扭的做法
所有面团材料除油外，搅拌成棉絮状，加入油揉成面团 两个面包机揉面程序 放入温暖处发酵到两倍大 拿出整形均分两份醒发15分钟 每份平铺擀成长条形 涂红酱和番茄酱 撒火腿和肉松
铺马苏里拉芝士 不要铺太多
把另外一份面团同样擀开大的面皮状铺在刚才撒料的面皮上 拿刀切成3-4厘米宽的长条
拿起一条 两手捏两端 相反方向拧成麻花状 放入烤盘
放入烤箱二次发酵30-40分钟左右 明显蓬起
发酵好后拿出来表面刷蛋液 烤箱预热
210度 烤15-18分钟到表面金黄上色就可以
好吃！我的面皮擀的有点薄了 可以厚实一点更有口感
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