我对披萨饼的初认识,来源于必胜客;第一次在意大利吃到正宗的披萨饼,竟然觉得不!好!吃! 好!简!陋!…. 因为我的味觉都已经被大型商业模式制造出的中国化/美国化披萨饼培养的很重口味:酒池肉林的topping,厚重的奶酪,偏甜味道的番茄酱汁… 在我的印象中,这样食物的盛宴才叫披萨。经过了很多年,才学会了去真正体会新鲜的食材给我带来的最简单的味蕾的满足,而不是浓厚食材的堆砌。
如果你也像以前的我,习惯了必胜客和多米诺,那么这个菜谱做出来的酱料是“不好吃”的;但就算知道是这样,还要试一下的话,你来对地方啦~
用料
罐装去皮番茄 | 1罐400克 |
初榨橄榄油 | 2茶匙 |
蒜 | 2瓣 |
红酒醋 | 1/2茶匙 |
干牛至 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
黑胡椒 | 1/4茶匙 |
超简单正宗意大利披萨番茄酱 Classic Italian Pizza sauce的做法
罐装去皮番茄用滤网把多余的汁过滤掉,只留下去皮番茄;把所有原材料加入食物处理机,打个15秒
完成,可以做两张披萨饼
配上自己做的披萨饼(见我之前菜谱),涂上酱汁,撒上水牛奶酪(mozzarella)和帕玛森芝士(parmesan),烤箱220度,8-10分钟