最近意大利疫情有点严重,一直停课在家憋的长毛了,于是开启了一波厨房大战哈哈哈,上YouTube大概看了一下披萨的做法,感觉好像并不难,于是就试了一下,后来发现以后完全不用去外面吃披萨了,我就是个天才,对,没错,天才😝因为我都是一个人吃饭,所以下面的量是做一个披萨的量
用料
普通面粉或高筋面粉 | 100克 |
水 | 65克 |
马苏里拉芝士 | 65克 |
干酵母 | 1.5克 |
油,盐,黑胡椒 | 适量 |
小番茄 | 几颗 |
罐头番茄酱 | 三四勺 |
正宗意大利披萨的做法
首先将酵母和水混合均匀,然后在分次加入面粉,用手把面粉活到不是很粘手就好了,然后家保鲜膜醒发大概一小时,变大就好了
提前预热烤箱,230度,然后把醒发好的面团用手压成圆形,边上稍微厚一点点,上面涂一点橄榄油,然后涂上番茄酱,番茄酱是那种罐头或者玻璃瓶包装的,水分多一点的,不要用蘸薯条那种番茄酱,送入烤箱中下层,烤10分钟左右
取出披萨,加上小番茄和奶酪,奶酪可以买那种条状的马苏里拉,我用的是水牛奶酪,水分多一点,再撒上一点盐和黑胡椒,送入烤箱上层,烤六七分钟,芝士化了就可以了
正宗的意大利Margherita披萨就出炉了,buon appetito😋😋😋
小贴士
1. 和面时可以根据实际情况加面粉或水
2. 如果面粉太黏手可以加适量油来润滑
3. 我个人不喜欢吃太多碳水,所以面饼比较小,大家如果吃的多,可以多加一些面粉120克左右比较好